Fajitas de pollo especiado

Hoy comimos fajitas, y es que yo no podía esperar a la noche, porque iba a ser retrasarlo un día,y les tenía muchísima ganas. Son la especialidad de Jero, y como veis, estos días es él el Chef maestro quien dirige la cocina.

Ingredientes:

- 1 Bandeja de pechuga de pollo. La cantidad depende de la gente que vaya a comer, en nuestro caso 800g.

- 1 Pimiento rojo grande.

- 1 Pimiento verde grande o 4 Pimientos de freír, como en nuestro caso.

- 2 Zanahorias medianas.

- 1 Cebolla.

- Aceite de oliva.

- 1 Paquete de tortillas de trigo.

- Especias: Curry, Cominos, Pimienta negra.

- Sal.

- Tomate frito.

- Tabasco (opcional).

- Guindilla (Si se quiere más picante aún, no la hemos puesto porque no había).

- Queso (opcional, yo se lo eché a una).

Paso a paso:

1º Se corta el pollo en trocitos y se echa en un  bol. Se añaden 3 cucharadas de aceite de oliva, curry y cominos en bastante cantidad, y no tanto de pimienta. Se mezcla todo bien y se tapa con papel albal o film transparente.

2º Se cortan los pimientos, la zanahoria y la cebolla muy finos, en juliana y se reservan.

3º En una sartén se fríe el pollo y se añaden más especias si fuere necesario. Se añade sal al gusto y se remueve bien. Cuando esté hecho, retirar del fuego.

4º En una sartén grande o en una cazuela añadir 2 cucharadas de aceite y freír la cebolla. Cuando esté lista añadir la zanahoria. Sofreír unos minutos. Añadir los pimientos y freírlo todo hasta que esté bien hecho.

5º Añadir el pollo y remover para que se mezclen bien. Echar un poco de tomate frito, así como tabasco y/o guindilla si se quiere un resultado picante. Justificar de sal.

6º Preparar las tortillas según las instrucciones, añadir el pollo con verduras, queso si se desea y enrollar. Utilizar palillos para que no se desenrollen.

7º ¡A comer!

Éste es el resultado final, espero que os guste.

 Pido disculpas porque falta la foto del bol con el pollo especiado, y es que borré la foto de la tarjeta, antes de guardarla en el ordenador. La habré confundido con otra foto, porque uso mucho ese mismo bol.

Y como anécdotas de hoy, os contaré algunas: Hoy me levanté pronto y corté el pollo y los pimientos, y se me habían olvidado la cebolla y la zanahoria. Vaya cabeza la mía. Mientras se hacía el pollo corté deprisa la zanahoria, y como consecuencia llegué a cortarme 1/3 de la uña, por lo que nunca hay que cocinar con prisas. Menos mal que reaccioné deprisa y no lo llené todo de sangre. Un beso y buen puente :)

Filete ruso con curry

 Ayer por la tarde Jerónimo fue el Chef de cocina, y yo su ayudante. Hicimos unos filetes rusos riquísimos, condimentados con curry, pimienta y cominos. Tienen un sabor exquisito, sin llegar a picar, aunque también se le puede echar picante, al gusto.

Ingredientes:
- 1Kg Carne picada de Ternera.
- 2 Rebanadas de pan de molde.
- 1 Vaso de leche, más o menos.
- 2 Huevos.
- Curry.
- Cominos.
- Pimienta.
- Sal.
- Pan rallado.

Paso a paso:
1º En un bol echar la carne picada y amasarla y poco con las manos, para que no se quede compacta. Se le van añadiendo especias, lo que más curry y cominos, pero también algo de pimienta y sal. Echamos como 1/3 del botecito de curry,  más o menos.
2º Se baten los huevos, se les añade también un poco de sal y se vierte sobre la carne picada. Seguir amasándola hasta que se integren los huevos, añadiendo especias si hace falta (más o menos por el olor).
3º En un bol se desmenuzan las dos rebanadas de pan de molde y se le echa la leche. Debe haber leche como para empapar las rebanadas, pero que no sobre, en mi caso fue medio bol, casi un vaso. Con un tenedor ir amasándolo para que absorba bien la leche.
4º Echar la mezcla de pan y leche a la carne y amasar para que todo se integre bien. Se prepara un plato con pan rallado.
5º Ahora hay que ir cogiendo carne y darles forma de bolitas. Acto seguido se echa en el plato de pan rallado y se le da forma circular, aplastándola.

Aquí el paso a paso en imágenes

Ya tenemos nuestros filetes rusos. Freír en aceite y comer acompañado de salsa, en hamburguesa, o como más guste.

Nosotros cenamos una sandburguesa (Sándwich - Hamburguesa) con queso de untar tipo philadelphia y dos hojas de lechuga.

Va a salir bastante cantidad, por lo que habría que congelar algunos, como pasa con las croquetas. Yo los he congelado separándolos con tiras de papel de albal y luego todo envuelto en una hoja grande, para evitar que haya escarcha dentro. Buen provecho :)

Bizcocho Carmen y pasta con ternera en salsa.

Hoy he cumplido 11 meses con mi chico, y para recibirle he preparado la cena, con un postre muy muy dulce. La cena ha sido pasta con ternera y salsa, me inspiré en la receta de Aliter Dulcia, una receta muy rica, que voy a dejar abajo, pero sin fotos, porque se me olvidó hacer, lo siento!!

El protagonista de hoy ha sido el bizcocho de Carmen, la madre de mi chico. Un bizcocho sencillísimo que lleva trocitos de chocolate (cómo no, yo publicando algo con chocolate), y que me encantó desde el primer momento en el que lo degusté. Carmen lo prepara con chocolate negro, pero yo lo hice con chocolate con leche, para que saliese más dulce. Ahí va la receta.

Un primer plano.

Ingredientes:

- 1 Yogur (Emplearemos el envase del mismo para las siguientes medidas).
- 1 Medida de nata (opcional, le da más cremosidad, pero no es imprescindible).
- 1 Medida de aceite.
- 2 Medidas de azúcar (yo utilicé una de azúcar blanco y otra de azúcar moreno).
- 3 Medidas de Harina.
- 4 Huevos.
- 1 Sobre de levadura.
- 1 Tableta de chocolate, o la mitad de una tableta de chocolate para postres (la de fundir, que es más grande).
- Opcional ralladura de limón, esencia de vainilla, cacao en polvo, etc.

Bizcocho con cobertura de azúcar glas

Paso a paso:

1º Se calienta el horno a unos 180º. Se corta el chocolate en trocitos, se puede reservar una parte para decorar.
2º En un bol se mezclan todos los ingredientes, tamizando la harina con la levadura.
3º Se prepara el molde untándolo con aceite. Se vierte la mezcla y se introduce en el horno unos 20 minutos bajando la temperatura a 160º, o incluso un poco más, para que se vaya haciendo bien por dentro. Como mi horno es pequeño, he utilizado dos moldes, porque la mezcla crece y de otra manera se me quemaría. Cada horno tiene su truco :)
4º Se hace la prueba con un palillo o la punta de un cuchillo, y si sale limpio es que ya está hecho. Sacar del horno, dejar enfriar un rato, desmoldar y decorar. Yo he optado por azúcar y chocolate. Se pueden elegir más cosas, como nata y fresas, o chocolate fundido y fresas, mermelada, manzana cocida con azúcar... La imaginación al poder!!

El resultado es un bizcocho muy muy esponjoso, de un sabor suave y chocolateado.

Bizcocho con cobertura de chocolate.

Pasta con salsa y Ternera

Ingredientes:

- 250 -500g Carne de ternera para guisar, la cantidad depende del gusto.

- 2 Tomates.

- 2 Pimientos.

- 1/2 paquete de pasta.

- Agua.

- Aceite de oliva.

- Sal.

- Vegeta.

Paso a paso:

1º Cocer la carne, yo ya la tenía hecha porque hizo mi madre sopita de ternera.

2º Limpiar y lavar pimientos y tomates. Cortarlos en trozos e introducirlos en un recipiente donde utilizaremos la batidora para reducirlo a una salsa homogénea, con un chorrito de aceite de oliva y sal.

3º En una cazuela poner la salsa que hayamos hecho y un vaso o dos de agua. Cuando esté hirviendo añadir la carne, la pasta y una cucharada de vegeta o una pastilla de caldo de ternera.

4º Dejar cocer hasta que la pasta esté hecha. La salsa espesará cuando se vaya enfriando, así que hay que tenerlo en cuenta en la última cocción. Si se quiere se puede hacer la salsa con más tomate y pimiento, pero yo quería algo suave.

Siento no tener las fotos, pero el olor que deja es indescriptible. Pasaos por el blog de Aliter Dulcia para ver la receta original.

Galletas Cookies de Chocolate. Chocolate chip cookies

Hoy he tenido un día genial, y es que llevaba toda la semana agobiada con un examen de Literatura alemana del siglo XVII, con todo lo que ello conlleva. Hoy ha sido el día, me desperté a las 5:30 porque no podía dormir, y me puse a repasar nombres de autores y obras, que es lo que más me trae de cabeza. Ayer la profesora nos dijo que no iba a poner el autor porque hemos trabajado mucho su obra, pero si alguien no lo sabía se lo iba a decir, yo le dije que iba a decir Gryphius, dando igual el soneto que pusiere, y que había uno, 'Es ist alles Eitel' (Todo es vanidad) que seguramente sea el que caiga. Efectivamente, tuve razón, y es que fue el soneto que más trabajamos en clase. Resumiendo, y aunque parezca raro, he disfrutado haciendo el examen.

Por otro lado, como apenas dormí anoche y estos días en general, hoy me eché una señora siesta, hasta las 8:30 y me desperté llena de energías y de hacer unas Cookies de chocolate con pepitas de chocolate!!

Hace tiempo que busco unas cookies que queden como las Chips Ahoy, y es que en Semana Santa probé a hacer una receta, ayudada por mi chico, pero fue un desastre. Estaban ricas, pero no estaban crujientes, ni rotas, como las cookies de verdad, pero como galletas estaban genial, sobre todo por el chocolate de dentro. Me puse manos a la obra y busqué todo tipo de recetas, las apunté y comparé ingredientes. Al final hice un mélange y el resultado es positivo.

Ingredientes, para unas 45 - 50 galletas (aproximadamente, depende del tamaño)

- 1 Huevo.
- 1 Cucharadita de bicarbonato.
- 250g Harina.
- 125g Mantequilla derretida.
- 125g Azúcar blanco.
- 125g Azúcar moreno.
- 3 Cucharadas de cacao en polvo (Colacao)
- 1 Cucharadita de esencia de vainilla. Yo he utilizado ron porque no tenía vainilla.
- 150g de Chocolate, en pepitas o una tableta partida en trozos. Se puede echar más si se quiere.

Paso a paso:

1º Precalentamos el horno a unos 200º.

2º En un bol se tamiza la harina con el bicarbonato y el cacao. Se mezcla bien.

3º En otro bol se bate el huevo, se le añade la mantequilla derretida (pero no muy caliente) y se mezcla bien, intentando que la mantequilla no quede en trocitos. Se incorporan los azúcares y se mezcla bien. Se añade la esencia y se mezcla para que se integre.

4º Ahora hay que ir añadiendo poco a poco la mezcla de harina, bicarbonato y cacao, y mezclar bien. Si antes se ha batido y mezclado con las varillas, ahora habrá que utilizar una espátula o una cuchara.

5º Cuando esté todo integrado se añade el chocolate y se mezcla para que se reparta bien por toda la masa. Yo le añadí unas gotitas de leche porque notaba la masa demasiado seca. El resultado es una masa que no se pega a los dedos y es algo aceitosa.

6º Se prepara la bandeja poniendo papel de horno. se van haciendo bolitas con la masa, apretando para que los trozos de chocolate se vayan pegando. Se distribuyen sobre la bandeja dejando un espacio, ya que después se expandirán y bajarán, cogiendo la forma de galleta. Se meten en el horno 10-15 minutos, a unos 180º, dependiendo del horno. Hay que disponer de dos bandejas, o dos papeles de horno preparados, ya que las galletas deben enfriarse un poco antes de quitarse porque salen blanditas y se pueden romper. Yo sólo dispongo de una bandeja y tengo que hacer malabares, quitando el papel con las galletas con cuidado y poniendo el otro, y situar después el resto de galletas.

7º Se dejan enfriar, y cuando estén frías ya se pueden consumir, así que ¡Bon appetit!

Se puede hacer sin el cacao, pero yo tenía ganas de mucho chocolate. Como anécdota diré que las galletas de la primera bandeja casi se me queman por abajo, ya que no me fijé que tenía el horno con calor sólo abajo, y por arriban estaban blanquitas, aunque muy muy ricas. La segunda genial, pero para la tercera le bajé un poco la temperatura y las tuve que meter un rato más, para que se hagan bien. La cuarta ya genial, como la segunda :)

Estas galletas las hice más que nada porque mañana va a venir mi chico, y como cumplimos 11 meses, ¿qué mejor regalo que algo que nos guste a los dos?


Espero que os guste, y os animéis a hacerlas, porque son facilitas de hacer.

Descuentos y Bizcocho de chocolate y Fresones

Antes de comenzar con esta dulce delicia, os voy a informar de algo que puede que os interese, si sois de Valladolid. Ayer fueron mi madre y mi hermana a Vallsur y les dieron un Talonario descuento, para los que quieran adquirir algo en el centro. Se solicita gratuitamente en el punto de Atención al Cliente, y se pueden descargar más descuentos en www.vivadescuentos.com buscando según vuestra ubicación (no sólo para Valladolid). Espero que os sea de ayuda, ya que en tiempos de crisis estos pequeños detalles nos pueden echar un cable. (Si le echáis un vistazo a la barra de la derecha, os informo de 4 archivos PDF que tengo, si alguna la quiere).

Y bueno, ahora vamos con esta receta de domingo. Hoy tenía ganas de chocolate y de fresones, el primero porque tengo el mono, y los segundos porque el otro día compró mi madre una caja de 3 ó 4 kilos, y si no, se quedan malos. Me inspiré en dos recetas que vi en diferentes blogs, siendo el bizcocho similar al del bizcocho microondas que publicó hace tiempo en el blog su blog A mí me gusta comer y por otro lado la tarta de chocolate con fresas del blog Plato y postre , dos blogs que os aconsejo visitar si tenéis la ocasión. Bueno, también fue porque tenía muchísimas ganas de estrenar un molde que compré hace poco en Ikea, y Voilà.

He de decir que fui haciendo el paso a paso con una cámara genial, las fotos salían perfectas... Hasta que me di cuenta de que no tenía la tarjeta, por lo tanto no se guardó ninguna foto, y tuve que seguir haciéndolas con el teléfono, y la calidad es pésima, lo siento mucho.

En primer lugar se va a preparar el bizcocho para que, mientras esté en el horno, ir preparando la cobertura y cortando los fresones para decorar. Yo aprendí ayer, mediante un vídeo, a cortar las fresas para que parezcan rosas, y hoy lo puse en práctica.

Ingredientes:

Bizcocho:
- 4 Cucharadas de azúcar.
- 4 Cucharadas de harina
- 4 Cucharadas de Cacao (Yo he utilizado Colacao, pero ha de tamizarse para que no deje bolitas).
- 1 Sobre de levadura.
- 2 Huevos.
- 6 Cucharadas de leche.
- 2 Cucharadas de aceite.
- 1 Cucharada de nata.

Cobertura de fresones:
- Un bol de fresones.
- 2 Cucharadas de Azúcar.
- Unas gotitas de vinagre de manzana.

Decoración:
- Nata.
- Unos 5 ó 6 fresones grandes y bonitos para decorar.

Paso a paso:
1º En primer lugar preparamos el bizcocho. En un bol tamizamos la harina con el sobre de levadura, para que se mezclen mejor, y también se tamiza el cacao para que no deje bolitas. Se añaden el resto de ingredientes secos y se mezclan bien.
2º En un bol aparte batimos los huevos y añadimos la leche el aceite y la nata, batimos todo bien. Vertemos esta mezcla al bol de los ingredientes secos y mezclamos hasta que todos los ingredientes se hayan integrado.
3º Preparamos el molde, yo le eché un poco de aceite, a pesar de ser de silicona, por si acaso. Se vierte la mezcla en el molde y se mete en el horno precalentado. Se deja unos 15-20 minutos a 180º, esto según cada horno. Cuando se haga la prueba del palillo, y éste salga limpio, el bizcocho estará listo. Se saca del horno y se deja enfriar.
4º Se prepara la cobertura de fresones, yo la preparé mientras se hacía el bizcocho, pero es mejor hacerla cuando lo hayamos sacado, para que no se quede demasiado dura la gelatina. Se limpian los fresones y se cortan en cuadritos. Como eran bastante grandes, los corté en 4 partes a lo largo, y luego en 2 ó 3, pero después se hará al fuego, es cuestión de que no queden cachos muy enteros.
5º A fuego alto se pone una cazuela pequeña, se añaden los fresones cortados, el azúcar y las gotitas de vinagre. no hay que dejar de remover, para que no se nos queme la mezcla, y estará listo cuando se vayan deshaciendo un poco los fresones, unos 5-10 minutos.
6º Se preparan las hojas de gelatina según las instrucciones de uso (en mi caso fue introducir las hojas en un bol con agua fría hasta que aumentaran el tamaño. Con un escurridor pequeño vamos echando el líquido que han ido dejando los fresones, para preparar la gelatina, aunque se puede hacer con las fresas enteras, esto va al gusto de cada uno. Se añaden las hojas de gelatina, se mezcla y se deja que vaya enfriando.
7º Cuando el bizcocho se haya enfriado lo suficiente, se desmolda, se añade la cobertura de fresa, ya sea entera ya sea primero la gelatina y después los fresones en trocitos, ya sea la gelatina con los fresones triturados, como dije, al gusto de cada uno. ahora se deja enfriar la gelatina.

8º Cuando esté frío se introduce en la nevera. Antes de servir adornar con nata y las fresas cortadas al gusto, yo las corté en forma de rosas, una decoracíón muy bonita, me gustó mucho, la verdad.

El bizcocho ha encantado, y el primer trozo se lo di a mi padre, que llegó ayer a casa, y esta mañana nos hizo como desayuno pizzas!!

Dicen que no hay que jugar con la comida, pero en realidad es ella quien juega!! Mirad cómo persigue este bizcocho Comecocos el cachito de tarta de mi padre!

Espero que os haya gustado, ya que es un bizcocho perfecto para estos domingos en los que no tienes muchas ganas de cocinar.
Y ahora me despido, ya que el Barroco alemán y Grimmelshausen me esperan :) Buen provecho y hasta la próxima :)

Sopa de găluște

Hoy toca también una sopa de mi país. En el traductor de Google traduce 'gălușcă' como 'bola de masa hervida', y es algo así. Se trata de una masa hecha con huevos y sémola de trigo que se le añade a la sopa. De pequeña era una de mis preferidas, junto con la sopa de tomate, aunque a quien más y más le gusta desde siempre es a mi hermana. Es sencilla y ligera, y muy rica para este tiempo que, al menos aquí en Valladolid, no se decide por subir, decantándose por las nubes grises y la lluvia.

Lo primero que hay que hacer es el caldo, siempre se ha hecho con caldo de pollo. Como sabréis, siempre es mejor hacer el caldo casero, aunque se puede utilizar el comprado, o también hacer un caldo con agua y 2 pastillas de Avecrem.

Ingredientes para la sopa:

- 1/2 Pollo
- 2 Patatas grandes
- Zanahoria (opcional, yo no la puse porque no había en casa, y es una pena)
- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
- Agua
- 2 Pastillas de Avecrem
- 1/2 Sobre Condimento para Pollo (opcional)

1º Se trocea el pollo. Las patatas se pelan y se cortan en tacos. En una cazuela grande se añade el aceite. Cuando esté caliente añadir el pollo y las patatas y condimentar, dejando que se sofrían unos minutos. Añadir agua hasta llenar la cazuela (generalmente se sirve sin el pollo por lo que éste se puede aprovechar para otras comidas) y las dos pastillas de Avecrem.

2º Se deja cocer hasta que estén listos tanto las patatas como el pollo, a fuego medio.

Ingredientes para las bolitas de sémola de trigo:

- 1 Paquete de sémola de trigo
- 3 Huevos
- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
- Una pizca de sal

1º Se separan las claras de las yemas. Con las varillas se baten las yemas con una pizca de sal (no quedarse cortos) hasta que estén a punto de nieve. Mezclar las yemas e incorporarlas poco a poco sin dejar de batir (es mejor con la batidora eléctrica).

2º Cuando estén incorporadas, añadir el aceite y mezclar. Mi truco es añadir una pizca de bicarbonato a la masa, para que el resultado quede esponjoso y crezca bastante.

3º Antes de seguir, sacar de la cazuela las patatas y el pollo y reservar. Añadir un vaso de agua para romper la cocción, ya que las bolitas deben introducirse cuando el agua está a punto de ebullición, sin llegar a ello, para que no se deshagan.

4º Ahora hay que ir añadiendo la sémola de trigo poco a poco y mezclar hasta que la masa resulte algo espesa, pero como siempre lo hago a ojo no sé la cantidad exacta.

5º Coger una cucharilla, introducirla primero en el caldo y después coger una porción de la masa e introducirla en el caldo hasta que se suelte. Seguir haciendo ésto hasta acabar con la masa. Se dejan cocer unos 10-15 minutos. No coger la masa con una cuchara, ya que crecerá bastante.

6º Sacar una bolita en un plato para  asegurarse de que ya están listas.

7º He aquí el resultado final. Receta apta tanto para niños como para mayores. Simplemente deliciosa.

Esta receta me la enseñó mi madre, y creo que ahora mismo he superado a la maestra. Participo con ella para el sorteo del Día de la Madre del Blog Chascarrillos de casa

Espero que os guste. Buen provecho :)

Ensalada Carmen y Batido Jerôme

Desde que volví de Cantabria, el domingo, duermo bastante mal, aparte que empecé la semana con un examen y me estoy preparando otro. Los expertos dicen que tardamos aproximadamente una semana en acostumbrarnos a un nuevo horario, y es eso lo que me pasa, ya que tardo mucho en dormirme, sobre las 3 de la mañana lo consigo, y me tengo que levantar a las 7:15.

El cansancio se me va acumulado y lo que necesito ahora mismo es energía, para acabar los deberes y trabajos que tengo, y he pensado que lo mejor sería cenar algo ligero, rico, rápido, y lleno de vitaminas.

Cuando conocí a mi chico, me habló de la ensalada de Carmen, su madre, una ensalada riquísima y completísima, llena muchísimo, y es muy rápida de hacer. No es una ensalada en especial, sino que lleva, como ella le dijo a Jerónimo, todo lo que tengas y te apetezca.

Mi ensalada lleva:

- Lechuga
- 1 Tomate
- 2 Lonchas de Mortadela
- 2 Latas de atún, una en aceite y otra natural
- 1 Queso fresco
- 1 Huevo cocido
- Aceitunas
- Aceite
- Sal
- Vinagre de Jerez

Es una ensalada llena de proteínas y vegetales ¡completísima! Como dije antes llena bastante por lo que, al menos para mí, es plato único, aunque no se aprecie muy bien, ese plato es uno de los grandes.

Por otro lado tenemos el postre: 600ml de batido Jerôme

Lo llamo así ya que ha sido mi chico, Jerónimo, quien me ha enseñado a hacerlo, y está de muerte! Si alguien tiene a peques a quienes no les guste mucho la fruta, probad con el batido, funcionó con su hermanita pequeña.

Ingredientes:

- Fresas limpias
- 1/2 Litro de leche
- Un poco de nata (opcional)
- Azúcar al gusto (o edulcorante, si alguien está a dieta) Yo le puse 2 cucharadas.

Se pone todo junto en un vaso apto para la batidora, y se bate hasta que las fresas estén trituradas. Está riquísimo frío, por lo que se puede preparar de antemano y dejar en el frigorífico para que enfríe. Yo lo probé con unas gotitas de Licor de mora sin alcohol, y también está riquísimo.

Y ésta ha sido mi cena de hoy, rica rápida y que me va a llenar de energía.

Un besazo y hasta la próxima :)

Sopa de tomate con arroz

Ésta es una receta que me encantaba de pequeña, muy ligera pero que llena bastante. Además, es una receta de aprovechamiento ya que queda muchísimo mejor con esos tomates que se han pasado un poco, sin llegar a tener mal sabor, pero que ya no gusta consumir crudos en ensaladas, porque tienen una textura arenosa.

Ingredientes:
 - 6 Tomates (Cuantos más tomates mejor gusto tendrá, yo puse unos 600gr, 6 tomates medianos)
- 2 Tazas de arroz
- 2 Litros de agua (equivalente a unos 8 vasos, sin embargo, añadir más si la sopa resulta demasiado espesa)
- Aceite
- Sal
- 2 Pastillas de caldo Avecrem o una cucharada de Vegeta

Paso a Paso:

1º Se limpian los tomates y se les quita la piel (paso opcional, pero a mí nunca me ha gustado la piel de tomate cocida). Yo aprendí hace algunos años un truco rápido para hacerlo sin que cueste esfuerzo alguno:

•  En una cazuela mediana/pequeña se pone a hervir agua.  Los tomates se lavan y se corta una           pequeña cruz en el culete, pero sin pasarse, ésto nos ayudará a despellejarlos.
• Se prepara un bol con agua fría y hielos. 
• Cuando el agua esté hirviendo, se introducen los tomates unos segundos hasta que la pielecita se haya levantado, se sacan y se introducen en el bol con agua. Ésto último se hace para parar la cocción, ya que si no, los tomates se seguirían cociendo. 

• Acto seguido, se les va quitando la piel, ¡y ya veréis lo fácil que es! Es un truco sencillo y que no se tarda nada en hacer.

• Aquí tenéis una foto del resultado final de los tomates. Los dejé un poco más en agua con hielo porque aún estaban calentitos.

2º En una cazuela grande (unos 6 litros tiene, si no me equivoco) se ponen los 2 litros de agua y el arroz, limpiado anteriormente, y las pastillas de caldo o el Avecrem.

3º Mientras, Se cortan los tomates en 4 trozos, se introducen en un bol, se añade una pizca de sal y 3 cucharadas de aceite y se trituran con la batidora.

4º Cuando el agua esté hirviendo se añade la mezcla del tomate y se deja hervir hasta que el arroz esté listo, unos 20 minutos, añadiendo sal al gusto, y tomate frito si se le quiere dar más color.

5º Quien quiera puede acabar añadiendo perejil fresco, a lo Karlos Arguiñano. o tabasco si le gusta que pique. Consumir según se quiera, en verano refresca muchísimo si se come fría, pero si lo que tienes es frío, como yo ahora, mejor calentita.

Y ahora me voy, que mi sopita se está enfriando!! :)

Huevos de Pascua

En un principio los huevos se pintaban de rojo, ya que según cuentan, una mujer ubicó un cesto de huevos debajo de la cruz de Cristo, y la sangre de éste pintó los huevos. Cuando la mujer intentó limpiarlos no pudo, y  hoy en día es una tradición en muchos países. Sin embargo los colores han variado, sinceramente no sé por qué, pero ya no es siempre el monótono color rojo, aunque sí que está presente. Desde siempre en mi familia se mantiene la tradición y se pintan huevos cada año. Me acuerdo que de pequeña mi abuela pintaba dos cestos de huevos, los huevos de uno los pintaba de rojo, y los del otro, de más colores.

Mi madre siempre utilizó distintas hojas para decorar los huevos, pero este año algo ha cambiado. Ha querido innovar, ya que encontró una pintura de huevos distinta, con efectos plateados y cosas similares. Vamos que se lo ha pasado pipa!!

Yo me pasé las vacaciones en Cantabria, con mi amorchu, por lo que tuve la oportunidad de ver la obra de arte de mi madre a través del blog de mi hermana, y anoche a mi vuelta en persona vi lo que quedaba, y ya tengo uno fichado para quedármelo jejeje.

Esta entrada, aunque ya tenga mi hermana subidas en el blog, la creo para dedicárselo a las dos, que Ady también es una auténtica fotógrafa, y no me extraña, después de hacer tantas fotos a maquetas y demás, una aprende.

Arroz con pollo especiado y verduras

Cada uno tiene su forma particular de hacer el arroz, hasta aquí nada nuevo. Tanto yo como mi chico, Jerónimo, hacíamos el arroz de formas distintas, pero cocinando juntos nació este arroz que lleva lo mejor de cada uno. A mí me encanta echarle verduritas al arroz, sobre todo zanahoria, y a él le gusta preparar el pollo con especias.

Cierto es que gracias a él descubrí lo bien que combinan el curry, los cominos y la pimienta cuando me preparó pollo por primera vez. Para darle un sabor genial a la comida, lo mejor es dejar el pollo macerar un rato, e incluso de un día para otro, en esta mezcla de especias con dos cucharadas de aceite. El resultado es espectacular.

Como siempre digo, las cantidades van a gusto de cada uno, y se pueden añadir o quitar. Le echamos mucho curry, a lo mejor una cuchara sopera, o incluso algo más, cominos algo menos, pero de pimienta una cucharadita. Se puede añadir picante, queso, o lo que se desee.

Por otro lado yo preparo el arroz con Vegeta, un condimento de origen yugoslavo, que mezcla especias y vegetales, que solemos tener siempre en casa, lo encontramos en una tienda búlgara. A falta de dicho condimento, bueno es una pastilla de caldo de verduras.

Ingredientes:

- 5 Filetes de pollo.
- 2 Zanahorias.
- 1 Lata pequeña de guisantes.
- 1 Taza de arroz.
- 2 Cucharadas de aceite de oliva.
- 1 Pastilla de caldo de verduras o cucharadita de Vegeta.
- Curry, Cominos, Pimienta y Sal

Paso a paso:

1º Se corta el pollo en tiras o dados y se deja en un bol macerando con las dos cucharadas de aceite de oliva, curry, cominos y pimienta (poner las especias al gusto, de todas formas ya se añadirá más luego si hace falta).

2º Se limpian las zanahorias y se rallan (rallador grande). También se puede cortar en juliana si no se dispone de rallador o en rodajas. También se puede utilizar zanahoria ya cortada.

3º En una sartén grande se fríe el pollo especiado. Cuando esté hecho se añade la zanahoria y se sofríe durante unos 5 minutos, hasta que esté hecha, blandita, y después se añaden los guisantes escurridos previamente.

4º En un colador se añade la taza de arroz y se lava bajo el grifo, para eliminar el exceso de almidón. Se escurre bien y se añade a la sartén, dejando que se fría un poco, para que después no quede muy pegajoso.

5º Después de unos minutos se cubre la mezcla con agua y se deja hacer hasta que se evapore. Dicen que hay que añadir el doble o el triple de agua que de arroz, pero yo aconsejo añadir el agua paulatinamente para que el resultado no se quede muy aguado. Probad el arroz antes de añadir más agua para ver el punto de dureza que tiene, así no se os pasará.

6º Añadir la pastilla de caldo o la cucharadita de Vegeta, y una pizca de sal. Si hace falta añadir también más curry, cominos y pimienta. Mezclar y esperar hasta que arroz esté hecho, removiendo de vez en cuando para que se haga todo por igual y que no se pegue.

7º Servir y Bon appétit!

Este es el resultado después de servir dos raciones cargaditas, se me olvidó hacer la foto antes. Espero que disfrutéis de este nuestro arroz. Buen provecho y hasta pronto.

P.D: Las 'Savarine' que dije que iba a hacer, al final me fue imposible hacerlas, pero en cuanto las haga subiré receta y fotos. Lo siento.

Patatas con hierbas provenzales y queso feta

Os subo esta receta de anoche, aunque esta tarde subiré algo muy muy dulce!

Ayer yo tenía que repasar para el examen de hoy, mi hermana tenía que preparar una entrega, y mi madre estuvo trabajando. Siempre que estoy de exámenes me alimento mal, tanto en frecuencia como en calidad (comida basura) pero ayer no quería pasarme tanto. Era ya hora de cenar y no podía perder mucho tiempo en la cocina porque los distintos verbos franceses necesitaban de mi atención.

¿Qué podía hacer?

Algo rápido y rico, que se pueda preparar para más de una persona... ¡Patatas fritas! Ya estaba, cogí las patatas, las pelé y mientras se hacían pensé en qué podía acompañarlas. Al final me decanté por el queso feta Sofra, un queso que trae mi padre (camionero) desde Alemania, lo venden en un Lidl ahí, y la verdad es que está riquérrimo, para chuparse los dedos. Como me compré el sábado las Finas hierbas de Carmencita, decidí mezclarlo todo, el resultado ha sido increíble, la verdad es que repetiría, pero dos días seguidos no es bueno comer comida frita. Como me faltaban los vegetales, saqué del congelador algunas croquetas, hechas con zanahoria y coliflor (la primera entrada del blog) , y voilá, la cena lista en una media hora.

Ingredientes:

- 3 Patatas grandes (obviamente depende del número de personas que vayan a comer)
- Sal DiSaL a gusto para las patatas (el queso feta de por sí es salado, por lo tanto no hay que echar mucha sal)
- 1/2 Queso feta Sofra
- Hierbas provenzales Carmencita
- Aceite de girasol para freír

Paso a paso:

1º Se fríen las patatas, yo añado la sal en cuanto estén sumergidas en aceite, cada uno a su gusto.
2º Cuando ya estén fritas se retiran sobre un plato hondo previamente cubierto con papel de cocina para absorber el aceite que sobre.  Cuando estén listas las patatas, retirar el papel. También se pueden echar las patatas directamente en el plato, pero hay que escurrirlas bien antes para quitar todo el aceite que sobre.
3º Espolvorear por encima de las patatas las hierbas provenzales (tiene un sabor bastante fuerte). Con las manos coger el queso feta y triturarlo por encima de las patatas. Ahora sólo queda cubrir el plato de las patatas con otro para que mantenga el calor y el queso feta se derrita un poco.
4º ¡A comer!

Tengo que decir que mi amor por el queso, especialmente el feta viene por parte paterna. Vengo de una familia rumana, aunque estoy más hecha a la cultura española. Sin embargo, mi abuelo paterno tiene lazos con Grecia, de ahí que una de mis comidas favoritas sea la prasopita, una especie de hojaldre con queso feta y puerro (subiré la receta la próxima vez que lo haga, que no será muy tarde).

Me ha encantado el resultado, y es que la mezcla del feta con las hierbas fue muy acertado. Le tengo que agradecer a Carmen, mi suegra en potencia, el haberme dado a conocer su existencia, porque en su casa nunca faltan :)

Como ya dije al principio esta tarde haré otra entrada con un postre que también será la primera vez que haga, y que le voy a dedicar a mi madre ya que es su postre favorito: ¡Savarine!