Fajitas de pollo especiado

Hoy comimos fajitas, y es que yo no podía esperar a la noche, porque iba a ser retrasarlo un día,y les tenía muchísima ganas. Son la especialidad de Jero, y como veis, estos días es él el Chef maestro quien dirige la cocina.

Ingredientes:

- 1 Bandeja de pechuga de pollo. La cantidad depende de la gente que vaya a comer, en nuestro caso 800g.

- 1 Pimiento rojo grande.

- 1 Pimiento verde grande o 4 Pimientos de freír, como en nuestro caso.

- 2 Zanahorias medianas.

- 1 Cebolla.

- Aceite de oliva.

- 1 Paquete de tortillas de trigo.

- Especias: Curry, Cominos, Pimienta negra.

- Sal.

- Tomate frito.

- Tabasco (opcional).

- Guindilla (Si se quiere más picante aún, no la hemos puesto porque no había).

- Queso (opcional, yo se lo eché a una).

Paso a paso:

1º Se corta el pollo en trocitos y se echa en un  bol. Se añaden 3 cucharadas de aceite de oliva, curry y cominos en bastante cantidad, y no tanto de pimienta. Se mezcla todo bien y se tapa con papel albal o film transparente.

2º Se cortan los pimientos, la zanahoria y la cebolla muy finos, en juliana y se reservan.

3º En una sartén se fríe el pollo y se añaden más especias si fuere necesario. Se añade sal al gusto y se remueve bien. Cuando esté hecho, retirar del fuego.

4º En una sartén grande o en una cazuela añadir 2 cucharadas de aceite y freír la cebolla. Cuando esté lista añadir la zanahoria. Sofreír unos minutos. Añadir los pimientos y freírlo todo hasta que esté bien hecho.

5º Añadir el pollo y remover para que se mezclen bien. Echar un poco de tomate frito, así como tabasco y/o guindilla si se quiere un resultado picante. Justificar de sal.

6º Preparar las tortillas según las instrucciones, añadir el pollo con verduras, queso si se desea y enrollar. Utilizar palillos para que no se desenrollen.

7º ¡A comer!

Éste es el resultado final, espero que os guste.

 Pido disculpas porque falta la foto del bol con el pollo especiado, y es que borré la foto de la tarjeta, antes de guardarla en el ordenador. La habré confundido con otra foto, porque uso mucho ese mismo bol.

Y como anécdotas de hoy, os contaré algunas: Hoy me levanté pronto y corté el pollo y los pimientos, y se me habían olvidado la cebolla y la zanahoria. Vaya cabeza la mía. Mientras se hacía el pollo corté deprisa la zanahoria, y como consecuencia llegué a cortarme 1/3 de la uña, por lo que nunca hay que cocinar con prisas. Menos mal que reaccioné deprisa y no lo llené todo de sangre. Un beso y buen puente :)