Tortilla exprés (microondas)

     Hace días que quiero redactar y publicar esta entrada, que es una receta que he hecho varias veces, pero por un motivo u otro nunca he podido ponerme a ello. Pero ahora sí, y menos mal que lo tengo todo preparado. Como el mismo título indica, la receta es una tortilla, pero una muy rápida y fácil de hacer, pues la patata se prepara en el microondas. La idea la vi hace años en Lekué, porque tienen un molde para hacer tortillas al micro, y hace poco vi algo parecido pero usando simplemente platos, así que vamos a ello.

"Ensalada oriental"

     Hoy tenía ganas de comer una ensalada, pero una ensalada completa. Entonces pensé en lo que mis abuelos preparaban cuando yo era pequeña, y que se llama "ensalada oriental". Claro que no es como la hacían ellos (no recuerdo muy muy bien todos los ingredientes que usaban) así que algunas cosas las he añadido yo simplemente porque me apetecía, y otras las he sustituido.

Musaka de patata

Me apetecía mucho hacer una musaka de las que había comido toda mi vida, con patata, no con berenjena ni con pasta. Tanto mi madre como mi abuela la hacían así, y está riquísima.

Contrariamente a lo que se cree, la Musaca es una receta tradicional árabe. Se trata de una especie de ensalada cocida de tomates y berenjenas. En occidente nos ha llegado gracias a la variante griega, compuesta por tres capas: la primera de berenjena sofrita en aceite, la segunda de carne de cordero y tomate machacados, y la tercera, la superior, de una bechamel. En España, esta Musaca, conocida como Lasaña, se hace con placas de pasta o con berenjena, y en Rumanía, así como en otros países vecinos se hace con patata.

Para hacer esta receta me he guiado por una receta que encontré, y está muy rica. Le puse la mitad de los ingredientes, porque había comprado 200gr de carne picada, y la salsa 'bechamel' la autora la hizo con nata, y yo utilicé queso fresco batido, del Mercadona, que le da cremosidad pero tiene 0% materia grasa. ¡Operación bikini! Aunque esté en rumano, os dejo la página para que veáis el paso a paso: musaca de cartofi

Ingredientes:

- 200gr Carne picada mixta.
- 1/2 Cebolla mediana (se puede utilizar además ajo, yo no se lo eché)
- 1/2 Vaso de salsa de tomate (esto se lo eché a ojo, os lo recomiendo antes que ir midiendo con los vasos y todo eso).
- 2 - 3 patatas. Yo empecé con una y a medida que las fui necesitando seguí pelando más.
- 300gr Queso fresco batido del Mercadona.
- 2 Huevos.
- Queso rallado.
- Aceite de oliva.
- Curry.
- Cominos.
- Hierbas provenzales Carmencita.
- Sal.
- Pimienta.

Paso a paso:

1º Picamos la cebolla muy finita. En una sartén echamos una cucharada de aceite de oliva. Echamos la cebolla y dejamos que se poche a fuego medio, pero que no quede frita. Echamos la carne desmenuzándola con las manos, y luego en la sartén nos ayudamos de una cuchara, para que no se quede la carne pegada.

2º Removemos la carne para que no se nos tueste, y cuando cambie de color (se aclara un poco) echamos medio vaso de agua, un poco más. Dejamos que eche a hervir y a partir de entonces calculamos unos 5-10 minutos. Echamos de mientras el curry y los cominos y removemos. Seguimos añadiendo si fuere necesario.

3º Transcurrido el tiempo se apaga el fuego y se echa la salsa de tomate, sal y pimienta y se remueve bien. La salsa de tomate suele ser dulce, por lo que hay que añadir algo más de sal. Yo no le eché mucha, pero me gustó el resultado, porque se sintieron más las otras especias. Dejamos que la mezcla se enfríe.

4º En un bol echamos el queso batido, los huevos, una pizca de sal y hierbas provenzales. Lo batimos todo muy bien y reservamos.

5º Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas no muy gruesas. Reservamos.

6º Preparamos el recipiente donde vamos a preparar nuestra musaka. Yo lo pinté de aceite para no pillarme sorpresas, porque por norma general todo se me pega y se me quema. En la cocina me acompaña la Ley de Murphy, por lo que tengo que contraatacar. Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.

7º Ponemos una capa de patatas. Encima ponemos la mitad de la mezcla de carne y repartimos por el fondo. Encima de esta mezcla de carne ponemos la mitad de la mezcla de salsa. Por encima de la salsa echamos queso rallado. Seguimos con otra capa de patatas, la segunda mitad de la mezcla de carne, la última de patatas y la salsa sobre la que espolvorearemos más queso rallado. Ésta última vez yo le eché bastante más.
Resumen de capas: patatas - carne - salsa - queso rallado - patatas - carne - patatas - salsa - queso rallado.

8º Cubrimos el recipiente con papel albal y lo metemos en el horno una hora más o menos. antes de acabar pinchar una patata para ver si está cocida, si no lo está, hay que dejarlo más tiempo. Las patatas salen firmes pero hechas, vamos que no se hacen puré. Cuando las patatas estén cocidas, quitar el papel albal y dejar unos 5 minutos más para que se gratine el queso.

9º Servir caliente o esperar a que esté frío para degustar. A mí me gusta de las dos formas, es cuestión de gustos.

Aquí una foto de las capas. Las patatas las corté en rodajas no muy finas porque tenía miedo que se me hicieran puré, pero os aconsejo cortarlas mucho más finas que éstas, ya os digo que quedan muy firmes.

Os cuento que tuve un problema y es que no me fijé que tenía el horno para calentar sólo abajo. Cuando me di cuenta ya había pasado la hora, y me fijé porque las patatas no estaban hechas. Cuando lo puse, tardó como media hora, y al destaparlo se hizo en nada el gratinado. Como la patata estaba cocida pero firme, decidí dejarlo en el horno ya apagado una horita más. Cuál fue mi sorpresa al entrar en la cocina, abrir el horno y ver esto:

Encantó a todos, incluida a mi hermana, a quien no le gusta nada la comida con cebolla ni muy especiada. Fue todo un éxito. El queso rallado se puede eliminar, o utilizar uno bajo en grasas. A ésta receta lo que le aporta la grasa es la carne picada, y en menor proporción el queso. De aceite sólo utilicé una cucharada para pochar la cebolla y para el molde una cucharada más, más o menos. Las hierbas provenzales le han dado un toque delicioso, y la salsa ha salido muy rica. Parece nata, tanto en textura como en sabor, pero es queso fresco batido. Creo que le he encontrado un sustituto a la nata para cocinar!!

Os animo a realizar esta receta, y probéis esta salsa con queso. Estoy segura que os encantará.

¿Qué os ha parecido la receta? ¿Os ha gustado el truquito del queso? ¿Creéis que le ha faltado algo? !Estaré encantada de leer vuestros comentarios!

¡¡Hasta la próxima y buen provecho!!

Sopa de găluște

Hoy toca también una sopa de mi país. En el traductor de Google traduce 'gălușcă' como 'bola de masa hervida', y es algo así. Se trata de una masa hecha con huevos y sémola de trigo que se le añade a la sopa. De pequeña era una de mis preferidas, junto con la sopa de tomate, aunque a quien más y más le gusta desde siempre es a mi hermana. Es sencilla y ligera, y muy rica para este tiempo que, al menos aquí en Valladolid, no se decide por subir, decantándose por las nubes grises y la lluvia.

Lo primero que hay que hacer es el caldo, siempre se ha hecho con caldo de pollo. Como sabréis, siempre es mejor hacer el caldo casero, aunque se puede utilizar el comprado, o también hacer un caldo con agua y 2 pastillas de Avecrem.

Ingredientes para la sopa:

- 1/2 Pollo
- 2 Patatas grandes
- Zanahoria (opcional, yo no la puse porque no había en casa, y es una pena)
- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
- Agua
- 2 Pastillas de Avecrem
- 1/2 Sobre Condimento para Pollo (opcional)

1º Se trocea el pollo. Las patatas se pelan y se cortan en tacos. En una cazuela grande se añade el aceite. Cuando esté caliente añadir el pollo y las patatas y condimentar, dejando que se sofrían unos minutos. Añadir agua hasta llenar la cazuela (generalmente se sirve sin el pollo por lo que éste se puede aprovechar para otras comidas) y las dos pastillas de Avecrem.

2º Se deja cocer hasta que estén listos tanto las patatas como el pollo, a fuego medio.

Ingredientes para las bolitas de sémola de trigo:

- 1 Paquete de sémola de trigo
- 3 Huevos
- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
- Una pizca de sal

1º Se separan las claras de las yemas. Con las varillas se baten las yemas con una pizca de sal (no quedarse cortos) hasta que estén a punto de nieve. Mezclar las yemas e incorporarlas poco a poco sin dejar de batir (es mejor con la batidora eléctrica).

2º Cuando estén incorporadas, añadir el aceite y mezclar. Mi truco es añadir una pizca de bicarbonato a la masa, para que el resultado quede esponjoso y crezca bastante.

3º Antes de seguir, sacar de la cazuela las patatas y el pollo y reservar. Añadir un vaso de agua para romper la cocción, ya que las bolitas deben introducirse cuando el agua está a punto de ebullición, sin llegar a ello, para que no se deshagan.

4º Ahora hay que ir añadiendo la sémola de trigo poco a poco y mezclar hasta que la masa resulte algo espesa, pero como siempre lo hago a ojo no sé la cantidad exacta.

5º Coger una cucharilla, introducirla primero en el caldo y después coger una porción de la masa e introducirla en el caldo hasta que se suelte. Seguir haciendo ésto hasta acabar con la masa. Se dejan cocer unos 10-15 minutos. No coger la masa con una cuchara, ya que crecerá bastante.

6º Sacar una bolita en un plato para  asegurarse de que ya están listas.

7º He aquí el resultado final. Receta apta tanto para niños como para mayores. Simplemente deliciosa.

Esta receta me la enseñó mi madre, y creo que ahora mismo he superado a la maestra. Participo con ella para el sorteo del Día de la Madre del Blog Chascarrillos de casa

Espero que os guste. Buen provecho :)

Patatas con hierbas provenzales y queso feta

Os subo esta receta de anoche, aunque esta tarde subiré algo muy muy dulce!

Ayer yo tenía que repasar para el examen de hoy, mi hermana tenía que preparar una entrega, y mi madre estuvo trabajando. Siempre que estoy de exámenes me alimento mal, tanto en frecuencia como en calidad (comida basura) pero ayer no quería pasarme tanto. Era ya hora de cenar y no podía perder mucho tiempo en la cocina porque los distintos verbos franceses necesitaban de mi atención.

¿Qué podía hacer?

Algo rápido y rico, que se pueda preparar para más de una persona... ¡Patatas fritas! Ya estaba, cogí las patatas, las pelé y mientras se hacían pensé en qué podía acompañarlas. Al final me decanté por el queso feta Sofra, un queso que trae mi padre (camionero) desde Alemania, lo venden en un Lidl ahí, y la verdad es que está riquérrimo, para chuparse los dedos. Como me compré el sábado las Finas hierbas de Carmencita, decidí mezclarlo todo, el resultado ha sido increíble, la verdad es que repetiría, pero dos días seguidos no es bueno comer comida frita. Como me faltaban los vegetales, saqué del congelador algunas croquetas, hechas con zanahoria y coliflor (la primera entrada del blog) , y voilá, la cena lista en una media hora.

Ingredientes:

- 3 Patatas grandes (obviamente depende del número de personas que vayan a comer)
- Sal DiSaL a gusto para las patatas (el queso feta de por sí es salado, por lo tanto no hay que echar mucha sal)
- 1/2 Queso feta Sofra
- Hierbas provenzales Carmencita
- Aceite de girasol para freír

Paso a paso:

1º Se fríen las patatas, yo añado la sal en cuanto estén sumergidas en aceite, cada uno a su gusto.
2º Cuando ya estén fritas se retiran sobre un plato hondo previamente cubierto con papel de cocina para absorber el aceite que sobre.  Cuando estén listas las patatas, retirar el papel. También se pueden echar las patatas directamente en el plato, pero hay que escurrirlas bien antes para quitar todo el aceite que sobre.
3º Espolvorear por encima de las patatas las hierbas provenzales (tiene un sabor bastante fuerte). Con las manos coger el queso feta y triturarlo por encima de las patatas. Ahora sólo queda cubrir el plato de las patatas con otro para que mantenga el calor y el queso feta se derrita un poco.
4º ¡A comer!

Tengo que decir que mi amor por el queso, especialmente el feta viene por parte paterna. Vengo de una familia rumana, aunque estoy más hecha a la cultura española. Sin embargo, mi abuelo paterno tiene lazos con Grecia, de ahí que una de mis comidas favoritas sea la prasopita, una especie de hojaldre con queso feta y puerro (subiré la receta la próxima vez que lo haga, que no será muy tarde).

Me ha encantado el resultado, y es que la mezcla del feta con las hierbas fue muy acertado. Le tengo que agradecer a Carmen, mi suegra en potencia, el haberme dado a conocer su existencia, porque en su casa nunca faltan :)

Como ya dije al principio esta tarde haré otra entrada con un postre que también será la primera vez que haga, y que le voy a dedicar a mi madre ya que es su postre favorito: ¡Savarine!