Esta vez toca una receta perfecta para este invierno improvisado que ha decidido dejarnos en suspense hasta su aparición: nada más y nada menos que unas ricas lentejas que aprendí a hacerlas no hace mucho. Con ella por vez primera puedo participar en la iniciativa mensual de #LaCocinaTypicalSpanish. Para este mes de marzo la anfitriona, Mar, ha decidido que el ingrediente principal sean las legumbres, y yo me he quedado con las que más me gustan. Así que hoy toca: #LegumbreandoTS.
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Antes de hablar de la receta ¿por qué lentejas, de entre todas las legumbres que hay? Resulta que, aunque no a todo el mundo gusten, las lentejas son mis legumbres favoritas y he de agradecerle a mi suegra el haberme enseñado cómo hacerlas. Siempre he pensado que pocas recetas hay tan tradicionales como las imaginamos, en tanto en cuanto cada cuál decide preparar cualquier plato a su gusto. Y yo he aprendido a hacerlas de una manera más bien cántabra, puesto que mi maestra lo es, aunque una vez más he tenido que recurrir a ciertas variaciones de ingredientes, guardando en todo caso el truco que ensalza el sabor de este rico plato de cuchara.
Ingredientes:
- 250gr de lentejas (eché a ojo medio paquete)
- Agua
- 1 Zanahoria grande
- 2 Patatas medianas
- 1 Cebolla pequeña
- 1 Diente de ajo
- Chorizo o alguna pieza de carne al gusto (costilla, morcilla, etc.)
- Sal
- Pimentón (en mi caso picante)
Puesto todo esto al fuego, ir preparando el resto. Hay que cortar la patata en trozos no muy grandes y echarla a la olla, yo la eché tras el segundo vaso de agua fría. Después toca cortar la zanahoria y la cebolla en trozos pequeños. Lo ideal sería echar también pimiento, pero en esta ocasión no tenía. Hay que guardar la zanahoria, la cebolla y el pimiento, si se tuviese, pues son esenciales para darle el mejor sabor a las lentejas.
Cuando le queden unos 20 minutos, poner una sarten al fuego con dos o tres cucharaditas de aceite y pochar la cebolla. Después, echar la zanahoria y dejar que se haga bien. Cuando esté todo listo, echar una cucharadita (más o menos, siempre al gusto) de pimentón y freír unos pocos segundos a fuego bajo ¡OJO! hay que tener cuidado porque se puede quemar muy fácilmente. Una vez que se haya frito un poco el pimentón con la zanahoria y la cebolla, echarlo todo en la olla de las lentejas y remover. Justificar de sal y listo.
Una receta sencilla pero muy rica, ideal para estos días en los que el sol no se decide aún a salir. Y no os olvidéis de echarle un ojo a la recopilación de todas las recetas de este mes. Hasta la próxima :).
Una receta sencilla pero muy rica, ideal para estos días en los que el sol no se decide aún a salir. Y no os olvidéis de echarle un ojo a la recopilación de todas las recetas de este mes. Hasta la próxima :).